MODERNE BOUILLON FONDUE: HOTPOT
Afkomstig uit Azië en tegenwoordig weer helemaal modern door ‘hotpot’-restaurants. Bij een goede bouillonfondue is een gekruide bouillon de basis. Dit kan kippen-, runder-, varkens- of groentebouillon zijn, en in Azië is deze soms ontzettend spicy. Hier vindt u een spannend maar licht-spicy basisrecept om zelf thuis te maken. Het vlees bereid u aan de […]
TRADITIONELE VLEESFONDUE (IN OLIE)
Populair in de jaren tachtig, maar eigenlijk nog steeds heel erg leuk: een (retro) vleesfondue. Bent u op zoek naar advies of een fondueschotel in Alkmaar helpt Slagerij Eeken u graag. Om te fonduen prikt u stukjes mager vlees aan een vorkje dat u vervolgens in een speciale fonduepan met een neutrale olie gaart. Ingrediënten […]
OER-HOLLANDSE GOURMET EN STEENGRILL
Gourmet is een echt Nederlands fenomeen. Zo bestaat er in het Engels eigenlijk helemaal geen woord voor ‘Gourmetten’. Heeft u vrienden of familie uit het buitenland op bezoek dan is een gourmetavond dus een ontzettend leuke verrassing, maar natuurlijk ook gezellig wanneer uw familie en vrienden niet van ver komen. Eens wat bijzonders op tafel […]
LUXE ALPENRACLETTE
Een keer wat anders met het gourmetstel? Probeer dan eens een Zwitserse raclette. Overigens ook bekend als Alpenraclette, want ook de Fransen en Italianen zijn er dol op. Hierbij staat de Zwitsere Raclettekaas, Franse Savoiekaas, of Italiaanse ‘Fontina d’Aoste’ centraal, die eenmaal gesmolten over dungesneden gezouten vleeswaren en brood wordt geschoven. Uiteraard helpen wij u […]